品波尔多佳酿 悟品鉴之道——管理工程系开展红酒品鉴主题活动
为丰富师生文化生活，拓宽文化视野，12月25日，管理工程系举办红酒品鉴主题活动，特邀请国家一级酿酒师、波尔多CIVB葡萄酒学院官方认证讲师章佳佳老师现场授课，学院副院长唐云岭、管理工程系专业教师以及酒店专业学生代表参加了此次活动 。活动现场氛围热烈，师生齐聚一堂，共赴这场味觉与知识的双重盛宴。
活动伊始，章佳佳老师以波尔多葡萄酒的历史渊源为切入点，系统讲解了其发展脉络与文化底蕴。他介绍，波尔多作为法国著名的葡萄酒产区，酿酒历史可追溯至公元前1世纪，历经两千余年的沉淀，如今已成为全球葡萄酒行业的标杆。其产区位于法国西南部，濒临大西洋，受温带海洋性气候影响，全年温和湿润，光照充足，为葡萄的缓慢成熟提供了绝佳条件，章佳佳老师的讲解生动翔实，让在场师生对波尔多葡萄酒有了初步的认知。
章老师介绍波尔多葡萄酒的历史
在品鉴技巧环节，章佳佳老师结合自身丰富的品鉴经验，为师生们拆解了专业的葡萄酒品鉴步骤，从观色、闻香到品味，每一个环节都进行了细致示范。他强调，品鉴葡萄酒首先要“观色”，将酒杯倾斜45度，观察酒液的颜色、清澈度与挂杯情况，以此判断葡萄酒的品质；其次是“闻香”，通过轻摇酒杯释放香气，先闻表层香气，再深呼吸感受深层香气，分辨水果香、花香、奶油香等不同风味；最后是“品味”，入口后让酒液在口腔中充分打转，感受其酸度、单宁、甜度与余味，综合判断葡萄酒的口感与层次。
章老师示范品酒技巧
理论讲解结束后，现场迎来了实操品鉴环节。本次活动精心准备了六款不同风格的波尔多葡萄酒，在章佳佳老师的指导下，师生们按照所学技巧逐一品鉴，相互交流感受与心得。大家手持酒杯，认真观察酒液色泽，细细嗅闻香气，缓缓品味口感，不时记录下自己的品鉴感受。
师生品鉴现场
此次红酒品鉴活动，为师生们提供了学习葡萄酒知识、提升品鉴能力的平台，丰富了校园文化生活。未来管理工程系将继续开展此类兼具知识性与趣味性的文化活动，助力师生全面发展，营造多元包容的校园文化氛围。
图文：田诗行
一审：叶政声
二审：王怡
三审：唐云岭
